料酒豆腐
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MissMathilda
一直不太爱吃豆腐，直到有天大妈妈给我做了这个料酒豆腐，那顿我抛弃了最爱的金针菇，一个人干了半盘豆腐第一次出菜谱，如果有什么不足请大家多多包涵
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
豆腐
1块 、
肉末
适量（也可不放） 、
生粉
适量 、
生抽
2汤匙 、
料酒
2汤匙 、
盐
适量 、
鸡蛋
2个
烹饪步骤
步骤1/7
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豆腐切块，稍微撒点盐涂匀（这是为了豆腐里面也能有点咸味，注意豆腐不要切太薄，待会油炸要翻面）
步骤2/7
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适量生粉，两个鸡蛋打散，豆腐先裹生粉再裹鸡蛋液（建议一只手裹生粉，一只手裹鸡蛋液，不然满手浆糊）
步骤3/7
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裹好的豆腐丢入油锅炸（热油下锅噢），有些金黄就可以沥油捞出啦
步骤4/7
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这是刚炸完的，还有点脆，想直接吃也可以
步骤5/7
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鸡蛋液还有些剩，你可以直接下刚刚的油锅炸，想不那么油的另起锅放少许油煎好
步骤6/7
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上一步的鸡蛋煎好后，直接倒入炸好的豆腐，放入料酒、生抽、盐和适量水炖一会（如果家里有肉末，可以加点番薯粉抓一下，这样肉会更嫩，然后丢进锅里一起炖一会，有肉末的话再加点水淀粉勾下芡更好吃，今天家里没肉末了就没放）
最后一步
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出锅开吃
步骤1/7
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小贴士
因为是料酒豆腐，所以料酒很重要，一定要选比较香的噢，吃腻了糖醋味豆腐，这款厨房小白也能做的料酒豆腐一定能让你耳目一新。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-19
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